当你满怀期待地掀开一瓶葡萄酒，却闻到一股倒胃口的化物臭鸡蛋的滋味，这是为甚味为甚么？着实，这是有葡有硫葡萄酒中的硫化物释放出的气息，而且，萄酒不论哪种葡萄酒都有可能发生这种滋味。化物下面，为甚味咱们就来看看这些硫化物从何而来。有葡有硫

葡萄

　　葡萄酒中的硫化物有可能是酿酒葡萄自己就带有的，这些葡萄有可能在收获以前被喷上了含硫的化物防霉或者防真菌传染的喷雾。这种情景在红葡萄酒的为甚味酿造历程中比力罕有，由于在酿造历程中，有葡有硫红葡萄的萄酒果皮以及酒的打仗光阴更长。不外，无意白葡萄酒也会爆发这样的情景。

　　酵母

　　酿酒历程中削减的酵母也有可能给葡萄酒带来硫化物的滋味。酵母可能把果汁中的糖散发酵成酒精，但偏引起酵时，分收回臭鸡蛋滋味的气体就会发生。假如在发酵历程中不提供给酵母短缺的营养，酵母就会发生使人不悦的滋味。好比，过早收获或者偏激成熟的葡萄压迫出的葡萄汁就会泛起这种营养不短缺的情景。

　　橡木桶

　　葡萄酒的发酵以及陈年多会用到橡木桶，橡木桶会为葡萄酒带来更多的滋味，无意也搜罗硫化物的滋味。橡木中有确定的硫化物聚积，这些物资就给酒带来了硫化物的滋味。无意，人们会用硫化物来熏烤清洁橡木桶，这个历程操作不妥的话，橡木桶也会给葡萄酒带来硫化物的滋味。

　　奈何样去除了硫化物的滋味

　　有了硫化物滋味的葡萄酒处置起来比力随手，最佳的措施便是醒酒。用两只醒酒器一再倾倒葡萄酒多少分钟便是一个好措施。这时再用瓶塞封上瓶口，静置葡萄酒一小时。假如一小时后尚有硫化物的滋味，那末咱们可能一再以上历程一次。假如这样也没能去除了硫化物的滋味的话，要末就咬咬牙把它喝掉，要末就把它倒掉吧！（编译/Mia）