长相思（Sauvignon Blanc）素有“白富美”之称，是白富天下上最受招待的白葡萄种类之一。纵然是维蒙雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、蒂诺灰皮诺 （Pinot Gris）这些明星种类也难以撼动长相思在葡萄酒界的白富位置。可是维蒙，有一种白葡萄种类与长相思相似，蒂诺却别有一番风韵。白富它便是维蒙维蒙蒂诺（Vermentino）。一起来见识一下这位意大利的蒂诺白富美吧！

　　1. 维蒙蒂诺有何特色？

　　意大利的白富撒丁岛（Sardinia）是维蒙蒂诺的大本营。其中，加卢拉（Gallura DOC）是撒丁岛最有声誉的子产区，它所产的维蒙蒂诺品质最佳。

　　概况你还不知道，盛行全天下的普洛赛克（Prosecco）以及桃红葡萄酒的酿酒葡萄中就搜罗了维蒙蒂诺。想知道这个怪异的种类有何特色吗？

维蒙蒂诺的酒体比力轻捷，口感却很重大。撒丁岛酿造的维蒙蒂诺艰深是干型，散发梨子、白桃、酸橙以及红西柚的迷人香气，进口则充斥柑橘、西柚的滋味，还陪统一丝特意的咸味以及矿物资风韵。最特意之处在于它的余味中带有略显苦涩的杏仁味，引人入胜。

　　2. 维蒙蒂诺有何气焰？

维蒙蒂诺可凭证酿造措施的差距，分成两类气焰。一类是经由苹果酸-乳酸发酵（MLF）。这一类葡萄酒口感丰硕，如奶油般柔嫩，让人欲罢不能。而另一类则是不经由上述的发酵。它的口胃稍微油腻，充斥淡淡的花香以及橘子皮香，同样也能俘获夷易近意。

3. 维蒙蒂诺若何配餐？

　　维蒙蒂诺酒体轻捷，口感脆爽，颇为适宜与海鲜以及肉类搭配。此外，由于它口感比力暖以及，且带有一丝鲜味以及苦味，可能搭配含有香料、大蒜以及木本等调料的菜肴。值患上一提的是，维蒙蒂诺的酸度属于中等水平，不适宜搭配过酸的食物。

　　假如你还不清晰若作甚维蒙蒂诺配餐，不用烦恼，试试如下的搭配。

　　肉类： 鸡肉卷、鱼肉卷、大比目鱼、煎三文鱼、蟹肉饼、烤章鱼、香辣热狗、海鲜意面、意式熏火腿等。

蔬菜：菠菜、洋蓟、豌豆、四季豆、玉米、芦笋、花菜、芝麻菜等。

奶酪：里科塔奶酪、山羊奶酪、水牛乳酪、佩科里诺干酪、菲达奶酪等。（编译/Shirley）